लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। कॉफ़ी का इतिहास: आज पूरी दुनिया में कॉफ़ी का व्यापार बड़े पैमाने पर बढ़ रहा है। उस स्वाद, नहीं, उस नशे के आगे हर कोई बेबस हो जाता है। आप किसी भी स्थिति में कॉफी पीते समय लोगों के सौहार्द को महसूस कर सकते हैं, जैसे दिन की शुरुआत करना, काम का तनाव, या बिस्तर पर जाने से पहले अपने दिमाग को आराम देना। लेकिन क्या यह जुनून हमेशा से मौजूद है? जवाब न है! आपकी जानकारी के लिए बता दूं कि शुरुआत में कई धार्मिक नेताओं ने इस पर प्रतिबंध लगाने की कोशिश की, लेकिन आज भी यह कई दिलों पर राज करता है। आइए आपको उस दिलचस्प कहानी के बारे में बताते हैं.
अपने कई प्रकारों के लिए प्रसिद्ध है
आज, ब्लैक कॉफ़ी के साथ-साथ कैप्पुकिनो, लैटे, एस्प्रेसो, इटालियन एस्प्रेसो, अमेरिकनो, टर्किश और आयरिश सभी को दुनिया भर में पसंद किया जाता है। बाज़ार में कई मशहूर ब्रांड हैं, लेकिन सड़क के किनारों पर चाय की दुकानें भी आपकी कॉफ़ी की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए हमेशा तैयार रहती हैं। क्या आप जानते हैं इसकी शुरुआत कहां से हुई? अगर नहीं तो आइए जानते हैं.
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कॉफ़ी की खोज 9वीं शताब्दी में हुई थी
विशेषज्ञों के मुताबिक कॉफी की खोज 9वीं शताब्दी में इथियोपिया के लोगों ने की थी। दरअसल, इसके बारे में किवदंती इतनी मशहूर है कि कहा जाता है कि एक पहाड़ी पर स्थित गांव में एक चरवाहे ने एक बकरी को झाड़ी में जामुन खाते हुए देखा और बकरी ऊर्जावान हो गई और मसु उछलने लगी. जिज्ञासावश उन्होंने ऐसे कुछ जामुन खुद खाने की कोशिश की और पाया कि कुछ देर बाद वह तरोताजा महसूस करने लगे और दिन भर की थकान काफी कम हो गई। कहा जाता है कि इस घटना ने कॉफ़ी को बड़ी पहचान दिलाई.
आपका परिचय यूरोपीय लोगों से कब हुआ?
ऐसा कहा जाता है कि तुर्की के राजदूत सुलेमान आगा ने पेरिस दरबार में कॉफ़ी की शुरुआत की थी। इसके बाद यहां के लोग कॉफी के दीवाने हो गए और 1715 तक अकेले लंदन में 2000 से ज्यादा कॉफी हाउस खुल गए।
आपने इस पर प्रतिबंध लगाने का प्रयास क्यों किया?
कई विद्वानों ने इन कॉफ़ीहाउसों को शराबखानों से भी ख़राब स्थान कहा है। उनका मानना था कि ये केवल सामाजिक और राजनीतिक चर्चा के मंच थे। 1675 में, चार्ल्स द्वितीय ने यहां तक कहा था कि कॉफ़ीहाउस में केवल असंतुष्ट और सरकार के ख़िलाफ़ प्रचार करने वाले लोग थे। ऐसे में इन पर प्रतिबंध लगाने की कई कोशिशें की गईं.
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शराब पीना 13वीं शताब्दी में शुरू हुआ
ऐसा माना जाता है कि कॉफी पीने की शुरुआत यमन में 13वीं सदी में हुई थी। सबसे पहले, सूफियों और धार्मिक विश्वासियों ने इसे कुचलकर और पानी में उबालकर इसका सेवन करना शुरू किया। इसे पीने से शरीर को तुरंत ऊर्जा मिलती थी और धार्मिक चर्चा के दौरान मन एकाग्र और शांत रहता था। शारीरिक थकान दूर करने के लिए यह पेय इतना लोकप्रिय हुआ कि पूरे अरब में कॉफ़ी हाउस खुलने लगे। 16वीं और 17वीं शताब्दी में, मक्का, मिस्र और तुर्की सहित कई अरब देशों ने ऐसे कॉफ़ीहाउसों पर प्रतिबंध लगा दिया, लेकिन कहा जाता है कि वे बंद होने की तुलना में दोगुनी तेज़ी से खुलते थे।
ये बीज चोरी से भारत लाए गए थे.
17वीं शताब्दी के अंत तक इसकी खेती केवल उत्तरी अफ्रीका और अरब देशों में ही की जाती थी। व्यापारियों का यह सुनिश्चित करने का प्रयास था कि किसी भी परिस्थिति में खेती के यौगिक देश से बाहर न जाएँ। यही कारण है कि अरब देशों के बाहर कॉफ़ी उबालकर या भूनकर ही पाई जाती है, इसलिए ये बीज खेती के लिए उपयुक्त नहीं थे।
विशेषज्ञों का मानना है कि 1600 के आसपास सूफी तीर्थयात्री बाबा बुदान अरब से सात कॉफी के बीज चुराकर भारत लाए थे। वह कर्नाटक के चिकमंगलूर जिले का निवासी है और कहा जाता है कि वह इन बीजों को अपनी कमर पर बांधकर भारत लाया था। इसके बाद उन्होंने दक्षिण भारत के मैसूर में कॉफी की खेती की, जहां भारतीयों ने पहली बार कॉफी का स्वाद चखा।
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